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科学使用铁锅 整理：vellions  来源：网络  点击： 铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具，它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点，而且用铁锅炒菜，还能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病有一定功效。因此，国际卫生组织建议推广使用铁锅。   使用铁锅虽然有许多益处，但却不宜用它来煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引进化学反应，产生低铁化合物。人如果吃了这类食物，1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，出现凝血、缺氧等严惩症状，甚至还会危及生命。此外煮绿豆亦忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收。 上一篇：干货原料的保藏 下一篇：如何保养铝制品 不粘锅没有铁锅健康？ (2007.10.30) 电火锅七忌讳 (2007.09.28) 传说结婚的由来 (2007.09.05) 对科学贡献最大的宗教 (2007.09.05) 一日之计在于晨的科学依据 (2007.08.28) 如何科学地健身 (2007.08.14) 凉席使用不当易患皮炎 (2007.08.14) 专家指出上班族使用电脑应注 (2007.08.14) 身边科学：大蒜防治牙过敏 (2007.08.14) 电热毯使用5年应更换 (2007.08.14) 使用快捷式电水壶有害 (2007.08.14) 九成感冒发烧不需要使用抗生 (2007.08.14) 怎样做科学壮阳备忘录 (2007.08.13) 女性健康常识：卫生巾使用的 (2007.08.13) 关于使用早孕试纸的说明 (2007.08.13) 使用避孕药后可以怀孕吗 (2007.08.13) 科学研究表明常食用动物制品 (2007.08.13) 上班族吃火锅的建议 (2007.08.13) 怎样使用花椒(图)  卫生 巾使 (2007.08.13) 怎样用电饭锅更节电 (2007.08.13) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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