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紫菜酱 整理：vellions  来源：网络  点击： 紫菜酱，是一种以紫菜为主的藻类加工制品。紫菜，也称“索菜”、“紫菜”，主要产地在山东、福建、浙江、广东等沿海地区。 　　现代医学研究证实：紫菜的蛋白质含量很高（约占干品的25％）。在海藻类植物中首屈一指，约为蘑菇的9倍。维生素A和B族的含量，可以和俗称"维生素宝库"的动物肝脏相媲美。它特别富含碘（1800毫克/公斤）。紫菜含有较丰富的胆碱，可以增强人的记忆力。紫菜酱具有浓郁的特殊芳香，入口柔嫩滑润，鲜咸带甜，不愧是一种优良的佐餐小菜和调味制品。 　　紫菜酱的制法： 　　将紫菜、红毛菜、青苔或其他绿藻经清洗（或复水后清洗）后沥干、切细，放入净锅中，加酱油、白砂糖、甜酒等调味品，用中火烧开，改文火煮约3小时，至其含水量降至50%~~55%左右，呈膏状后装瓶，然后排气，密封，杀菌，冷却而成。 上一篇：塑料袋腌蛋法 下一篇：杏仁豆腐自制法 酱油真的不健康？ (2007.09.24) 南京酱瓜腌制法 (2007.08.13) 西瓜酱自制法 (2007.08.13) 别具一格的韭菜花酱 (2007.08.13) 景料酱 (2007.08.13) 沙嗲酱 (2007.08.13) 紫菜酱 (2007.08.13) 炸酱面的做法 (2007.08.13) 调味酱-调味汁做法 (2007.08.13) 意大利调味酱做法 (2007.08.13) 注意选料火候及加香油，可制 (2007.08.13) 紫菜包饭团法 (2007.08.13) 酱姜自制法 (2007.08.13) 甜面酱 (2007.08.13) 早放酱油盐炖肉不易烂 (2007.08.13) 怎样煮紫菜汤味道更好 (2007.08.13) 牛尾酱汤 美味又滋补 (2007.08.13) 买酱油看有无沉淀杂质 (2007.08.11) 怎样防止酱油、醋长白膜? (2007.08.10) 如何判断酱油优劣 (2007.08.10) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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