上海交通大学农学院成功研制出纯天然健康食品黑米素，每百克含铁量达46.6%毫克，对孕妇和贫血患者具有良好的保健作用。这一研究成果日前受到专家好评。

    “黑米素的精炼与应用研究”课题组在主持人赵则胜教授的率领下，以乌贡二号米为原料，采用低温干燥和瞬间高温挤压造粒技术，提炼并浓缩了乌贡黑米中极富营养的黑米素，并使产品保持了天然色泽、糙米香味和营养丰富的特点，以妊娠贫血辅助食疗试验和在食品生产中添加黑米素应用研究证明，黑米素具有很好的食疗作用。