日本电力中央研究所培育成功可预防贫血症的转基因生菜，其含铁量要比一般生菜高出近1倍。

    据称，这种转基因生菜是把大豆的铁蛋白基因植入生菜细胞中而培育出来的，因而增强了生菜中铁质的含量，其含量每克生菜中为370～380微克，比一般生菜品种高出约1倍。生菜中的维生素C含量高，有利于吸收铁质。按照全部铁质被体内吸收计算，成年人每天只要吃半棵这种生菜，就可满足生理需要。