许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢?

　　黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化台物在体内转化为脂肪；白萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进脂肪新陈代谢，避免脂肪在皮下准积；冬瓜：冬瓜能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。此外，绿豆芽、韭菜、大豆及大豆制品，都有助于减肥。