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如何保留蔬菜中的维生素 整理：vellions  来源：网络  点击： 保留蔬菜中维生素的办法如下： 　　 　　1.一棵菜中，外层菜叶的维生素Ｃ比内层菜叶含量要多，叶部较茎部为多，因此要尽量少丢弃菜边和外层菜叶。 　　 　　2.蔬菜要先洗后切。若先切后洗，则蔬菜中水溶性维生素随洗菜水流失。 　　 　　3.蔬菜要随切随炒，不要放在水里久泡，否则会使蔬菜中的可溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失。 　　 　　4.烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素Ｃ的损失。这是因为维生素Ｃ在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中是比较稳定的。 　　 　　5.熬菜或煮菜时应将水煮沸后再将菜放入，这样可以减少维生素的损失，同时也能减轻蔬菜原有色泽的改变。 　　 　　 　　 　　 上一篇：冷油煎鱼防粘锅法 下一篇：广东烧鹅的制法 吃肝脏最好搭着蔬菜 (2007.10.25) 必须清除的十二种毒素 (2007.10.08) 影响孩子食欲的三大因素 (2007.09.26) 阿克那霉素说明书 (2007.09.16) 博来霉素说明书 (2007.09.16) 垂体后叶素说明书 (2007.09.16) 蔬菜的十大致命错误吃法 (2007.09.08) 影响孩子智力九大因素 (2007.08.25) 胖人吃哪些蔬菜好 (2007.08.24) 数码相机像素是越高越好吗？ (2007.08.17) 诱发抑郁症的非心理因素 (2007.08.14) 卫生中的不卫生 (2007.08.14) 瘦人如何练壮 (2007.08.14) 如何科学地健身 (2007.08.14) 如何调节人的情绪 (2007.08.14) 女性如何保持青春 (2007.08.14) 青春期男性该如何保健？ (2007.08.14) 九大因素造就威猛男人 (2007.08.14) 一支烟破坏多少维生素 (2007.08.14) 五色蔬菜汤养生保健康 (2007.08.14) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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