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采用旺火水焯法，可保持豆腐完整 整理：vellions  来源：网络  点击： 豆腐是受人们欢迎的物美价廉的副食品，但如烹制不得法，豆腐易碎，又不易入味，使人望而兴叹。下面就为大家介绍爆炒豆腐不易碎且味道鲜美的技巧。为防豆腐碎，可采用旺火水焯法。豆腐经开水一焯，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸，再移至小火焖，至汤汁剩少许时，用淀粉水勾芡，使芡汁均匀包裹豆腐，即可出锅。 上一篇：油浸花鱼，鱼一下锅便要离火 下一篇：如何“醉”制食品 学生整形不当可能影响发育 (2007.10.30) ‘吃豆腐’是怎么由来的？ (2007.08.24) 女性如何保持青春 (2007.08.14) 明目食疗方：豆腐烧扁豆 (2007.08.14) 保持健康长寿的秘诀 (2007.08.14) 食物保持清洁 房间常常通风 (2007.08.14) 调整做爱体位治疗早泄 (2007.08.13) 如何保持外生殖器卫生 (2007.08.13) 牙龈外露的整形方法 (2007.08.13) 亚洲整容龙卷风 (2007.08.13) 牙齿的美容整形 (2007.08.13) 选好医生为你整容 (2007.08.13) “虾皮豆腐汤”防治骨质疏松 (2007.08.13) 杏仁豆腐自制法 (2007.08.13) 火腿鲜笋汤，可清淡，又可浓 (2007.08.13) 豆腐花自制法 (2007.08.13) 乌鸡乃妇科著名补品，可调经 (2007.08.13) 注意选料火候及加香油，可制 (2007.08.13) 臭豆腐自制法 (2007.08.13) 冻豆腐自制法 (2007.08.13) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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