食物中的盐——氯化钠，它不仅可以维持机体渗透压的平衡，也是体内各种消化酶的重要组成成分。

　　新生儿由于肾脏功能尚差，肾小球滤过率、肾血流量、肾小管排泄与再吸收功能均未发育完善，多吃咸食势必增加肾脏负担。这个时期的盐，主要来自母乳和牛奶。但随着婴儿的生长和肾功能的逐步健全，对盐的需要量大增，母乳和牛奶中的盐不能满足需要。因此，3个月后的婴儿可适当吃些咸。但自此时开始至1周岁，食盐量仍以每日不超过1克为宜。