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作咕噜肉的窍门 整理：vellions  来源：网络  点击： 生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。 　　炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起，约２分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。 上一篇：为什么煎菜要用慢火？ 下一篇：“椒麻味”调料制法 挑选香水七个小窍门 (2007.10.17) 21个生活小窍门 (2007.10.06) 清洗苹果的四个窍门 (2007.09.06) 防痔疮小窍门 (2007.09.03) 2006年最热门6类健身项目 (2007.08.14) 舌游玉门关-男子口交技巧 (2007.08.13) 速解做爱后疲劳的窍门 (2007.08.13) 吃肉的五大安全规则  大熊猫 (2007.08.13) 家庭厨具清洁小窍门(一) (2007.08.13) 和饺子馅有窍门 (2007.08.13) 作咕噜肉的窍门 (2007.08.13) 做米饭的窍门 (2007.08.13) 烹调土豆窍门6则 (2007.08.13) 插座要与电器“门当户对” (2007.08.13) 微波炉使用小窍门 (2007.08.13) 手机保养的一些小窍门 (2007.08.13) 看3大热门行业应聘技巧 (2007.08.13) 保护光盘小窍门 (2007.08.13) 剖析18款热门面膜之最 (2007.08.12) 防治头发分叉的小窍门 (2007.08.12) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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