蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜糖，又名石蜜、石饴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖等。味甘性平。具有润肺补中，缓急止痛，润肠通便，解毒抗癌，延年益寿等功能。
    研究表明，蜂蜜中含丰富的蛋白质、氨基酸、果糖、葡萄糖，以及维生素（A、C、D、B2、B6）、尼克酸、泛酸、胆碱、叶酸和钾、钙、钠、硫、磷、铁、锰、铜、镍等矿物质。还含有转化酶、过氧化酶、淀粉酶等。蜂蜜能扩张冠状动脉，改善心脏功能，防止心绞痛；蜂蜜对贫血、急性肝炎、胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘等有良好的治疗效果；蜂蜜还有健脑益智的作用，可用于治疗儿童弱智及老年性痴呆症；国外曾有人对数千名养蜂人进行追踪调查，发现其中只有两人患癌症，远远低于一般人群的癌症发病率，这说明蜂蜜具有较强的抗癌功能。所以，经常食用蜂蜜可强身健体，益寿延年。