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注意选料火候及加香油，可制成美味炸酱 整理：vellions  来源：网络  点击： 理想的炸酱味道是鲜咸中微甜，色泽红润光亮，酱香味浓。要想炸酱味好，需注意三点：第一，选料要精，挑选肥瘦适当的嫩肉，切成小丁。选用质地优良的陈年甜面酱配合，色味更好。第二，火候要适当。开始用旺火和热油，把葱姜末炒香起锅，放入肉丁再炒，炒至肉丁断生，即放甜面酱铲翻，起泡时，改为小火，使酱排出水分，防止黏锅。接着放点白糖和米酒，以除掉肉腥，并使酱色明亮。如酱过稠，可适当加水，把酱炒匀炒透。第三，要加香油，使酱更加油润。吃时舀出一些放在煮熟的面条上，拌匀即可。 上一篇：南瓜核下盐用慢火（火局）干可成白瓜子 下一篇：老姜去味，嫩姜煮菜，制成糖或茶 酱油真的不健康？ (2007.09.24) 买笔记本的注意事项 (2007.09.13) 有氧健身的几项注意 (2007.08.14) 长期操作电脑应注意什么 (2007.08.14) 注意坐姿可以改善前列腺增生 (2007.08.14) 热天注意给心脏消暑 (2007.08.14) 夏季运动四项注意 (2007.08.14) A型血者要注意保暖 (2007.08.14) 专家指出上班族使用电脑应注 (2007.08.14) 在家穿拖鞋的注意事项 (2007.08.14) 唱卡拉OK时需要注意四点 (2007.08.14) 女性注意十大健康软肋 (2007.08.14) 六项注意阻挡电脑伤害 (2007.08.14) 有损大脑的生活因素要注意 (2007.08.14) 金秋肠道驱虫六注意！ (2007.08.14) 昼夜温差大“秋病”提前发 年 (2007.08.14) 电脑工作者八注意 (2007.08.14) 常上网的朋友要注意 (2007.08.14) 预防禽流感该注意什么？ (2007.08.14) 寒冷冬天注意预防感冒 (2007.08.14) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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