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椒盐塘鱼片 整理：vellions  来源：网络  点击： 烹调类别：炒 菜系：苏菜 　　食材类别：鱼 味道：咸鲜 　　适宜季节：春   　　色香味： 洁白光亮松软，塘鱼片鲜嫩味美，为春季时令佐酒佳肴； 　　主料：净塘鲤鱼450克 　　辅料：鸡蛋清25克、粳米粉10克、绍酒20克、白胡椒粉1克、葱10克、味精1.5克、盐2.5克、淀粉15克、花椒盐(用花椒粉、盐炒成)10克 　　制作： 　　1)塘鲤鱼片洗净沥干，放入碗内，加绍酒、白胡椒粉、葱花、味精、精盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀； 　　2)将鸡蛋清打成泡沫状，加入干淀粉、粳米粉搅成发蛋糊； 　　3)锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至四成热(约88℃)时，将塘鱼片挂满发蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动，待鱼片外层结软衣时，搛入漏勺中； 　　4)全部炸好后，再放入四成热(约88℃)热的油锅中复炸1分钟，捞出沥油，装盘撤上花椒盐即成。 上一篇：自制藕粉 下一篇：浓汤去沫 复方鱼腥草片说明书 (2007.09.16) 儿童退热片说明书 (2007.09.16) 散利痛片 (2007.09.16) 枸橼酸西地那非片说明书 (2007.09.16) 去痛片说明书 (2007.09.16) 妇科千金片说明书 (2007.09.16) 照片尺寸的计算方法 (2007.09.13) 看完色情片后不宜即刻进行性 (2007.09.05) 铝超标食品危害健康 建议远离 (2007.08.14) 中午小睡片刻 有益身体健康 (2007.08.14) 看A片，男生生理反应比女生大 (2007.08.13) 色情片会影响性生活吗? (2007.08.13) 孕期吃巧克力对胎儿好  孕期 (2007.08.13) 椒盐塘鱼片 (2007.08.13) 炒猪肉片 (2007.08.13) 椒盐花生自制法 (2007.08.13) 鱼片炒制不碎法 (2007.08.13) 藕片烹调防变色法 (2007.08.13) 肉片包炸技法及菜例 (2007.08.13) 促消化:芦笋丝瓜肉片汤 (2007.08.13) 输入您的搜索字词 提交搜索表单 网络搜索 本地搜索

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