由于辣椒内含有辣椒碱，人们所说的辣味实际上并不是味蕾的感觉，味蕾是感觉不到辣味的。

所谓的辣是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。

你感受到辣是你的口腔细胞过度受到辣椒碱强烈刺激而产生的，过了一会，机体细胞自动修复粘膜，就不会感觉很辣了。

如果感觉灼热感过强则可以喝些冰水或者喝点冰镇的酸奶即可很快减轻口腔中的烧灼感。

其实如果吃得辣椒过于辣，口腔很容易被辣椒碱烧伤，以致口腔内红肿起泡。所以吃辣椒要小心哦！