猪血具有生血功能。用于治疗脘腹胀满、食欲不振、宫

颈糜烂、哮喘等。由于猪血中含矿物质较多，脂肪较少，适

于老年人、妇女、儿童。尤其对缺铁性贫血、佝偻病、软骨

症疗效更为显著。猪血可煮食或制成血豆腐后烹调食，也可

将猪血干燥为末分服。

　　鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经

潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；

并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化

道肿瘤。

　　牛血有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚

弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加１／３或１／

４水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用，

也可用按上法加工好的牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血

块，回锅煎炒或加调料做牛血汤食用。

　　羊血有活血、补血、上血化瘀之功用。主要用于各种

内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、

胎衣不下，可解野菜中毒。服用方法可将鲜羊血加盐、水适

量搅匀蒸熟，再熟调食用，也可取鲜血热饮，每次１０—２

０毫升。

　　鸡血具有补血和解毒的作用。能治口疮、筋骨折伤，对

支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃疡病、慢性肝炎也有

一定的疗效。